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面粉白度檢測之智能白度儀
面粉的主要來源是小麥粉,也就是小麥磨出來的粉,過去消費者選購面粉,十分關(guān)心面粉的白度,很多人甚至認為面粉越白越好,而實際上,面粉的白度是受小麥原料及加工精度等綜合影響的結(jié)果,并不能和面粉質(zhì)量直接畫等號。雖然,近年來,消費者對于面粉的追求已經(jīng)單純從外觀判斷,轉(zhuǎn)向了面粉外觀、營養(yǎng)、質(zhì)量安全等多方面,但是面粉的白度依然是面粉質(zhì)量評定中不可忽視的重要部分,采用智能白度儀測定面粉的白度,可以更加科學(xué)的評測面粉的色澤,準確評判其質(zhì)量。
面粉的白度之所以如此重要,一方面是因為它是消費者對于面粉的直觀感受,影響著消費者的判斷,另一方面是因為面粉白度是對面制品顏色起決定性作用的因素。智能白度儀是測定糧油檢測領(lǐng)域用于面粉等樣品白度檢測的專業(yè)儀器,該儀器的應(yīng)用,讓企業(yè)或有關(guān)部門有了更科學(xué)的面粉白度判斷方法,可以以數(shù)值來準確的測評面粉的外觀品質(zhì),為面粉的質(zhì)量判定及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)等提供科學(xué)依據(jù)。
其實影響面粉質(zhì)量的因素有很多,而且不同用途的面粉,其各方面的要求也是不同的,因此開展面粉檢測,不能只是緊盯面粉的白度,還需要從其他多個方面來進行測定分析。智能白度儀是面粉檢測儀器中的其中一種,其他的面粉檢測儀器還有面筋儀。粉質(zhì)儀等,這些專業(yè)面粉檢測儀器的應(yīng)用,有助于優(yōu)化和提升面粉的外在及內(nèi)在品質(zhì),滿足市場對于不同面粉專用粉的生產(chǎn)需求,為企業(yè)贏得更好的市場信譽及經(jīng)濟效益。
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面粉白度測量的兩種方法2019-03-29