電子粉質(zhì)儀的作用是什么？

為保證糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全，當(dāng)前必須通過不斷加強糧食質(zhì)量檢測來進行有效把關(guān)，全方面評測和把控。而為了提高檢測的效率和效果，在糧油檢測中會使用許多專業(yè)的糧油儀器，這些專業(yè)儀器的應(yīng)用，有效提高了糧食質(zhì)量檢測的水平，推動糧油產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。在面粉等粉類糧食檢測中，有一款儀器應(yīng)用非常廣泛，它就是電子粉質(zhì)儀，那么電子粉質(zhì)儀主要作用是什么呢？電子粉質(zhì)儀在粉類糧食檢驗中又究竟扮演了什么樣的角色？

電子粉質(zhì)儀是依據(jù)國標(biāo)GB14614-2006獨立研制的通過面團的流變學(xué)特性來衡量面粉筋力強度的面粉品質(zhì)測定儀器，主要檢測項目有吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間和衰減度等。其工作原理是，定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

電子粉質(zhì)儀是面粉生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)檢測機構(gòu)用于面粉等粉類糧食檢測的專業(yè)儀器，當(dāng)前隨著糧油產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，行業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，在此背景，電子粉質(zhì)儀等檢測儀器的應(yīng)用前進十分廣闊，在小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中，技術(shù)人員都可以利用電子粉質(zhì)儀對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制，一方面可以有效確保糧油的質(zhì)量安全，另外一方面則可以通過不斷的優(yōu)化調(diào)整，穩(wěn)步提升糧油產(chǎn)品質(zhì)量，滿足社會需求。因此可見，儀器的應(yīng)用，對于推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了重要的積極作用。