一種水果糖度的無損檢測(cè)方法介紹

水果的口味大部分以酸甜為主，因此科學(xué)評(píng)價(jià)水果的內(nèi)在品質(zhì)，就需要準(zhǔn)確地獲知水果的甜酸。在標(biāo)準(zhǔn)體系中，判斷水果的甜主要是以水果糖度值為指標(biāo)，而如何才能夠準(zhǔn)確的測(cè)定水果的糖度呢？這里介紹一種水果糖度的無損檢測(cè)方法介紹。

無損檢測(cè)，也就是說在不損傷水果的情況下，檢測(cè)水果的糖度等指標(biāo)，利用水果糖度無損檢測(cè)儀就可以實(shí)現(xiàn)這樣的檢測(cè)需求。該儀器采用了先進(jìn)的近紅外技術(shù)，無需破壞水果外觀，品質(zhì)等，只需要將探測(cè)頭接觸于待測(cè)水果的表面，即可快速檢測(cè)出水果的可溶性固形物（糖度）、干物質(zhì)、內(nèi)部顏色、外部顏色、可滴定酸等指標(biāo)。水果糖度無損檢測(cè)儀應(yīng)用范圍廣，可檢測(cè)的水果主要有蘋果、甜菜、梨子、哈密瓜、柑橘、水蜜桃、蕃茄、草莓、芒果、木瓜、龍眼等多達(dá)200種水果（可按需要建模）。

傳統(tǒng)方法測(cè)量水果的糖度，通常是采用化學(xué)分析方法，這種方法需要破壞檢測(cè)樣品，獲取果汁后再進(jìn)行測(cè)量，不僅損壞了水果，而且操作繁雜、周期長(zhǎng)及無法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)在線檢測(cè)。而近年來隨著無損檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，近紅外技術(shù)的應(yīng)用越來越成熟和廣泛，在此背景下，具有快速、高效、無損等檢測(cè)優(yōu)點(diǎn)的水果糖度無損檢測(cè)儀被開發(fā)了出來。在水果培育、種植管理以及果品質(zhì)量檢驗(yàn)等方面，利用該儀器可以更好的開展科學(xué)研究以及品質(zhì)管理工作，有效提升我國(guó)果品的質(zhì)量品質(zhì)，進(jìn)一步提高我國(guó)果品在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力。