水果硬度計(jì)-原理及儀器用途

什么是果實(shí)硬度？果實(shí)硬度指的是果肉受壓時的抗力。它的大小決定于果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁中所版含原果膠的多少，這種原權(quán)果膠不溶于水，也不溶于酒精或乙醚。在果實(shí)成熟以前，果細(xì)胞壁中含有原果膠較多，果實(shí)硬度較大；隨著果實(shí)逐漸成熟，原果膠轉(zhuǎn)變成易溶于水的果膠（存在于細(xì)胞溶液中），果實(shí)硬度下降，果肉變綿。

如何測果實(shí)硬度？可以使用水果硬度計(jì)。托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的GY系列果蔬硬度計(jì)也叫水果硬度計(jì)，該產(chǎn)品具有多種型號，不同型號的儀器具有不同的參數(shù)，不過整體來說該儀器是用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運(yùn)輸?shù)炔烧暮侠碚莆铡?/p>

果蔬硬度計(jì)的原理： 果實(shí)硬度是指某水果單位面積（S）承受測力彈簧的壓力（N），他們的比值定義為果實(shí)硬度（P）。P = N/SP－被測水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2）N－測力彈簧壓在果實(shí)面上的力N牛頓或（公斤） S－果實(shí)的受力面積平方米或（平方厘米）。果蔬硬度計(jì)是通過對水果樣品施加壓力，計(jì)算水果硬度計(jì)的壓頭壓入水果樣品所需要的力來計(jì)算水果的硬度值。

果蔬硬度計(jì)儀器用途：

水果硬度計(jì)（又稱果品硬度計(jì)），該產(chǎn)品共分GY-1，GY-2，GY-3三種型號，用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運(yùn)輸?shù)炔烧暮侠碚莆铡Ｋm用于果樹科研部門，果樹農(nóng)場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗(yàn)。該儀器還可以裝配于專用的機(jī)臺使用，提高測試時的精度，適用于專業(yè)檢測部門。