粉質(zhì)儀原理-小麥粉粉質(zhì)儀工作原理介紹

粉質(zhì)儀是小麥粉質(zhì)量檢測中所應(yīng)用的一款重要的檢測儀器，利用儀器測定可以快速準(zhǔn)確了解小麥粉相關(guān)品質(zhì)，測試面團流變學(xué)特性，間接地評價小麥粉的食品加工品質(zhì)。那么粉質(zhì)儀是如何進行檢測的呢？小麥粉粉質(zhì)儀工作原理是什么呢？

粉質(zhì)儀原理是小麥粉在粉質(zhì)儀中加水揉和。隨著面團的形成及衰變，其稠度不斷變化。用測力計和記錄器測量并自動記錄面團揉和時相應(yīng)稠度的阻力變化，根據(jù)加水量及記錄揉和性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及面團的形成時間、穩(wěn)定時間和弱化度等，可以評價面團強度。 

時至今日，粉質(zhì)儀已經(jīng)成為我國小麥制粉企業(yè)用以測試小麥粉筋力強弱最主要的儀器，在企業(yè)的配麥配粉、品質(zhì)管控、專用粉研發(fā)等方面扮演著不可缺少的角色。除了粉質(zhì)儀外，常用的小麥粉檢測儀器還有粉質(zhì)儀、拉伸儀、揉混儀、吹泡儀、面筋儀等。制粉企業(yè)在使用粉質(zhì)儀時首先要對儀器的基本結(jié)構(gòu)、測定原理、測試條件等仔細理解并熟悉掌握。在儀器的操作中一定要按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)方法，以獲得準(zhǔn)確可靠符合誤差范圍的測試數(shù)據(jù)。

目前，國產(chǎn)粉質(zhì)儀的質(zhì)量也很有保障，而且價格要比進口儀器低很多，因此成為國內(nèi)廣大面粉企業(yè)的首選，國產(chǎn)儀器生產(chǎn)廠家較多，推薦大家選擇托普云農(nóng)電子粉質(zhì)儀，質(zhì)量可靠，價格低廉，售后無憂。